Écraser les bananes à la fourchette. Mettre la farine, la levure dans un saladier. Ajouter les bananes, les œufs, le beurre fondu, et le sucre et mélanger.

Fariner le plan de travail et former une boule de pâte. Il est possible que vous deviez ajouter plus de farine en fonction de la taille de vos bananes et des œufs, n'hésitez pas à ajuster pour avoir une bonne consistance pour pouvoir bien l'étaler ensuite. Étaler la pâte et la laisser la pâte reposer au moins 1 heure avec un torchon propre dessus.

Étaler la pâte au rouleau sur un demi centimètre d'épaisseur en farinant bien. Détailler des beignets en rectangle et faire un trou au milieu à l'aide d'un couteau.

Faire cuire à la friteuse. Il faut les plonger dans l'huile bien chaude mais pas les poser dans le panier sinon ils vont accrocher. Retourner les beignets lorsqu'ils remontent à la surface. Cela va très vite à cuire. Ils sont peu colorés car c'est une recette avec presque pas de sucre. Cela est donc normal.